Petites Tartes tatin

P1060816 Voici la recette de tarte tain réalisée pour la Sweet Table de ma maman !

Nous avons trouvé cette recette dans le livre Marmiton pâtisserie et l’avons déclinée en petites tartelettes. Tout le monde a adoré, par contre l’étape compliquée, c’est le caramel, attention à ne pas le « cramer »! 😉

Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 10 tartelettes ) : – 8 pommes golden bien jaunes – 1 rouleau de pâte feuilletée (toute prête ou faite maison) – 2 sachets sucre vanillé – un peu de cannelle – 100 g de beurre – 100 g de sucre en poudre Préparation : Eplucher les 8 pommes golden entières. Les couper en deux et enlever le coeur sans défaire les moitiés. Dans un moule à tarte rond antiadhésif, faire fondre directement sur le feu le beurre. Ajouter dans le plat le sucre fin, et baisser le feu pour faire un caramel. Disposer les pommes reconstituées en couronne dans le plat, en mettre une ou deux au milieu. Aplatir avec une spatule de temps en temps, les pommes doivent pocher dans le caramel, qui ne doit pas devenir noir, mais tout juste doré. Saupoudrer les pommes de sucre vanillé et de cannelle. Sortir le tout du feu et recouvrir de pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords. Mettre au four moyen pendant 35 à 40 minutes. Déguster tiède. P1060807 P1060815

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